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Entrée

Bricks au Boeuf façon Orientale

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé en prenant en compte les ingrédients de base tels que le haché de bœuf, l'oignon, le raz el hanout, l'huile d'olive, le poivre noir et la feuille de brick. Le score est principalement influencé par la teneur en matières grasses et en protéines du bœuf et de l'huile d'olive. La présence d'épices comme le raz el hanout apporte des points positifs en termes de bénéfices nutritionnels potentiels, et la faible quantité de sucre et de sel contribue également positivement. Cependant, la teneur globale en lipides, notamment les saturés, et l'absence d'éléments riches en fibres ou en fruits/légumes dans la recette de base limitent le score à 'C'. Un ajout de légumes dans la farce ou un accompagnement plus riche en fibres pourrait améliorer ce score.
Recette Entrée : Bricks au Boeuf façon Orientale

À propos de cette recette

Ces bricks croustillantes vous transportent directement au cœur des saveurs orientales. Une farce savoureuse de bœuf égrené, subtilement épicée par un mélange de raz el hanout et relevée d'une pointe de poivre noir, est délicatement enveloppée dans une feuille de brick dorée à la perfection. Servies chaudes, elles constituent une entrée légère et gourmande, idéale pour éveiller les papilles.

  • 1. Préparation de la farce

    • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge.
    • Ajoutez l'oignon finement ciselé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Incorporez le haché de bœuf égrené surgelé UE.
    • Assaisonnez avec le raz el hanout et le poivre noir moulu.
    • Faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré et que l'eau se soit évaporée.
    • Laissez refroidir la farce à température ambiante.

  • 2. Montage des bricks

    • Dépliez délicatement une feuille de brick.
    • Déposez une portion de la farce refroidie sur un bord de la feuille.
    • Repliez les côtés de la feuille de brick pour enfermer la farce, puis roulez-la en un paquet rectangulaire ou triangulaire.
    • Répétez l'opération avec les feuilles de brick restantes et la farce.

  • 3. Cuisson des bricks

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen.
    • Déposez délicatement les bricks dans la poêle, en veillant à ne pas les superposer.
    • Faites dorer les bricks sur toutes les faces, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés.
    • Égouttez les bricks sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

Astuces de pro

Pour une farce plus homogène, assurez-vous que le bœuf soit bien égrené avant la cuisson.

Laissez impérativement refroidir la farce avant de garnir les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se déchirent.

Utilisez une feuille de brick légèrement humide si elle est trop sèche pour faciliter le pliage sans la casser.

Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas la poêle lors du dorage des bricks.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE 25.0 g 0.5 Kg
Oignon 17.5 g 0.4 Kg
Raz El Hanout Raz El Hanout 1.5 g 0.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.5 ml 0.0 Litre
Feuille de Brick (par 10) Feuille de Brick (par 10) 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.2 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 684
Kilocalories (énergie) 163
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 2
Glucides 6
Sucres 2
Protéines 16
Sel 0

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