Ces bricks croustillants sont garnis d'une escalope de poulet savoureuse, marinée avec le zeste et le jus d'un citron frais, relevée par les arômes chauds du cumin et d'un soupçon de poivre noir. La feuille de brick dorée à la perfection enrobe ce mélange parfumé, offrant une entrée légère et pleine de saveurs, inspirée des délices d'Istanbul.
Pour une marinade plus intense, laissez reposer le poulet au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Si vous trouvez que la feuille de brick se déchire, vous pouvez la humidifier très légèrement avec un pinceau trempé dans l'eau avant de la garnir et de la plier.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un maximum de saveur.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les bricks ne brûlent ; ils cuisent rapidement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Citron |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Cumin Entier |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Feuille de Brick (par 10) |
|
1 | 4 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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