Ces bricks croustillants sont garnis d'une escalope de poulet savoureuse, marinée avec le zeste et le jus d'un citron frais, relevée par les arômes chauds du cumin et d'un soupçon de poivre noir. La feuille de brick dorée à la perfection enrobe ce mélange parfumé, offrant une entrée légère et pleine de saveurs, inspirée des délices d'Istanbul.
Entrée
Bricks au Poulet Stambouliotes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Poulet Marinée
- Couper l'escalope de poulet en dés.
- Dans un bol, mélanger les dés de poulet avec le jus du citron.
- Ajouter le cumin entier, le cumin en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Incorporer un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Mélanger délicatement pour bien enrober le poulet.
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
-
2. Montage des Bricks
- Prendre une feuille de brick.
- Déposer une portion du poulet mariné au centre de la feuille de brick.
- Replier la feuille de brick pour former un chausson ou un triangle.
-
3. Cuisson des Bricks
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge.
- Déposer délicatement les bricks dans la poêle chaude.
- Faire dorer les bricks sur toutes les faces à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que le poulet soit bien cuit.
- Égoutter les bricks sur du papier absorbant.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laissez reposer le poulet au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Si vous trouvez que la feuille de brick se déchire, vous pouvez la humidifier très légèrement avec un pinceau trempé dans l'eau avant de la garnir et de la plier.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un maximum de saveur.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les bricks ne brûlent ; ils cuisent rapidement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Citron | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Cumin Entier | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 4 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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