Une tartine fraîche et savoureuse, alliant la douceur du houmous à la richesse de l'avocat, rehaussée par la finesse des champignons de Paris crus. Une touche de piment d'Espelette apporte une note subtile de chaleur pour un équilibre parfait des saveurs.
Entrée
Tartine Houmous, Champignons, Avocats
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Prendre une tranche de Pain de Mie Tranché.
-
2. Préparation de l'avocat
- Couper l'Avocat Calibre 16 en deux, retirer le noyau.
- Prélever la chair de l'avocat.
- Écraser grossièrement la chair d'avocat à la fourchette dans un bol.
- Ajouter un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge à l'avocat écrasé.
- Assaisonner avec du Sel de Guérande et un filet de jus de Citron.
-
3. Préparation des champignons
- Nettoyer les Champignons de Paris.
- Émincer finement les Champignons de Paris.
-
4. Assemblage de la tartine
- Tartiner généreusement la tranche de Pain de Mie Tranché avec le Houmous.
- Répartir délicatement la préparation à base d'avocat sur le Houmous.
- Disposer les Champignons de Paris émincés sur la préparation à l'avocat.
- Saupoudrer d'une pincée de Piment d'Espelette en Poudre AOP.
Astuces de pro
Pour un avocat qui noircit moins rapidement, pressez un peu de jus de Citron sur la chair avant de l'écraser.
Si vous n'avez pas de pain de mie, une tranche de pain de campagne grillée fera une excellente base.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée sur la tartine.
Variez les plaisirs en utilisant d'autres types de champignons comme des shiitakes ou des pleurotes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Citron | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Champignon de Paris | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Houmous | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 1 | 20 Pièce | |
| Sel de Guérande | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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