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Tartine Houmous, Champignons, Avocats

Name: Tartine Houmous, Champignons, Avocats
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Citron; 37.50g Champignon de Paris; 40.00g Houmous; 0.50p Avocat Calibre 16; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.50g Piment d'Espelette en Poudre AOP; 1.00p Pain de Mie Tranché; 5.00g Sel de Guérande

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Citron	50.00 g	1 Kg
Champignon de Paris	37.50 g	0.75 Kg
Houmous	40.00 g	0.8 Kg
Avocat Calibre 16	0.50 p	10 Pièce
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Piment d'Espelette en Poudre AOP	2.50 g	0.05 Kg
Pain de Mie Tranché	1.00 p	20 Pièce
Sel de Guérande	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre bonnes graisses et protéines, faible en sucres ajoutés.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez l'avocat en tranches fines.
- Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
- Tranchez le pain de mie en deux.
2. Assemblage
- Étalez une couche généreuse de houmous sur chaque moitié de pain de mie.
- Ajoutez les tranches d'avocat sur le houmous.
- Disposez les lamelles de champignons par-dessus les avocats.
3. Assaisonnement
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Saupoudrez de sel de Guérande et de piment d'Espelette en poudre AOP.

Astuces de pro

Pour éviter que l'avocat ne noircisse, arrosez-le immédiatement d'un peu de jus de citron.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les champignons afin de garder leur texture ferme.
Pour un houmous plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.
Préchauffez légèrement le pain de mie pour qu'il soit croustillant sous la tartine.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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