Une salade fraîche et colorée, alliant la délicatesse des crevettes crues marinées à la douceur de l'avocat onctueux et la vivacité des tomates. Le thon blanc à l'huile apporte une touche de caractère, le tout relevé par une vinaigrette citronnée et subtilement relevée à la moutarde. Une entrée légère et pleine de saveurs, parfaite pour ouvrir l'appétit.
Pour éviter que les crevettes ne collent lors de la cuisson rapide, assurez-vous qu'elles soient bien sèches avant de les arroser d'huile.
Utilisez un zeste de citron non traité pour une saveur plus intense dans la vinaigrette.
Pour éviter que l'avocat ne noircisse trop rapidement, arrosez-le immédiatement de jus de citron après l'avoir coupé.
Émincez l'échalote très finement pour qu'elle se fonde agréablement dans la salade sans être trop piquante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Jus de Citron |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Crevette Crue Entière 16/20 | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Thon Blanc à l'Huile | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Citron |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Tomate Groseille Jaune |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Moutarde de Dijon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.