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Bricks aux Boudins Antillais

Name: Bricks aux Boudins Antillais
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Boudin Blanc; 8.33g Margarine; 58.33g Oignon; 25.00g Pomme Golden; 1.00p Feuille de Brick (par 10)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Boudin Blanc	125.00 g	2.5 Kg
Margarine	8.33 g	0.1666 Kg
Oignon	58.33 g	1.1666 Kg
Pomme Golden	25.00 g	0.5 Kg
Feuille de Brick (par 10)	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel basé sur les critères de mars 2025

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Épluchez et coupez la pomme Golden en petits dés.
- Découpez le boudin blanc en rondelles épaisses de 1 cm.
2. Cuisson des ingrédients
- Dans une poêle, faites fondre la margarine à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de pomme et faites revenir 5 minutes à feu doux.
- Ajoutez les rondelles de boudin blanc et faites dorer légèrement de chaque côté.
3. Montage des bricks
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez les feuilles de brick en deux.
- Déposez une cuillère à café du mélange boudin-pomme-oignon au centre de chaque demi-feuille.
- Repliez les bords de la feuille pour former un petit paquet hermétique.
4. Cuisson des bricks
- Disposez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que les bricks soient bien dorées.

Astuces de pro

Pour éviter que les bricks ne s'ouvrent à la cuisson, badigeonnez-les légèrement de margarine avant de les enfourner.
Si vous n'avez pas de feuilles de brick, vous pouvez utiliser des feuilles de filo en les superposant.
Pour une version plus croustillante, badigeonnez les bricks de blanc d'œuf avant la cuisson.
Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer les bricks à l'avance et les congeler avant cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	12 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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