Des feuilles de brick croustillantes renfermant une garniture savoureuse à base d'oeuf frais, d'emmental fondant, de dés de tomate et de ciboulette ciselée. Une entrée simple et rapide à préparer, parfaite pour un repas léger ou pour accompagner un plat principal.
Entrée
Bricks aux Oeufs
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Détaillez finement la ciboulette.
- Coupez la tomate en petits dés.
-
2. Mélange des garnitures
- Dans un bol, cassez l'oeuf frais moyen.
- Ajoutez l'emmental râpé.
- Incorporez les dés de tomate.
- Ajoutez la ciboulette ciselée.
- Assaisonnez avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Assemblage des bricks
- Posez une feuille de brick sur un plan de travail propre.
- Déposez une cuillère à soupe de la préparation à base d'oeuf au centre de la feuille de brick.
- Pliez la feuille de brick pour former un triangle ou un demi-cercle, en veillant à bien enfermer la garniture.
- Répétez l'opération pour toutes les feuilles de brick et la préparation restante.
-
4. Cuisson des bricks
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, déposez les bricks.
- Faites dorer les bricks sur chaque face pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la feuille de brick soit croustillante et dorée et que la garniture soit bien cuite.
- Égouttez les bricks sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
Astuces de pro
Pour éviter que la feuille de brick ne se déchire lors du pliage, travaillez sur un plan de travail légèrement humide.
Si vous utilisez des feuilles de brick surgelées, assurez-vous qu'elles soient bien décongelées avant utilisation.
Pour une cuisson plus uniforme, utilisez une poêle antiadhésive.
Servez les bricks chaudes pour un maximum de croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Emmental Rapé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Ciboulette en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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