Ce Croque-Monsieur Sucré Salé est une réinterprétation audacieuse du classique, alliant la douceur de la brioche dorée à la richesse du filet de poulet et du jambon, relevée par la fraîcheur de la tomate. La touche fromagère de l'Emmental fondu et l'onctuosité de la béchamel maison enrobent le tout pour une expérience gustative unique, où le salé rencontre le subtil sucré de la brioche grillée.
Pour un croque-monsieur encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une fine couche de moutarde sur la brioche avant d'y déposer la garniture.
Utilisez une poêle antiadhésive pour garantir une cuisson uniforme sans que le croque-monsieur n'attache.
Laissez reposer le croque-monsieur quelques instants avant de le déguster pour que les saveurs se mélangent.
Pour une présentation plus soignée, coupez le croque-monsieur en deux en diagonale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
43.8 g | 0.9 Kg |
| Jambon Blanc Supéreur | 22.5 g | 0.5 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Emmental Rapé |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Brioche en Tranche |
|
2 | 40 Pièce |
| Kilojoules | 1100 |
| Kilocalories | 263 |
| Matières grasses | 14.5 |
| Dont acides gras saturés | 5.5 |
| Glucides | 18.2 |
| Sucres | 3.5 |
| Protéines | 15.5 |
| Sel | 1.2 |
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