Ces bricks croustillantes et dorées sont garnies d'un mélange savoureux de pommes de terre tendres, de carottes douces et de pois chiches nourrissants, relevé d'une touche de persil frais. Une entrée ou un en-cas gourmand qui séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Pour une meilleure adhérence du pliage de la brick, vous pouvez utiliser une goutte de blanc d'œuf liquide sur les bords.
Si vous trouvez le mélange trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes.
Pour une cuisson plus homogène, veillez à ce que le feu soit modéré et constant.
Servez les bricks chaudes pour un maximum de croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Carotte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pomme de Terre Agata |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Pois Chiche |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Persil Haché |
|
11.3 g | 0.2 Kg |
| Feuille de Brick (par 10) |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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