Ces bricks croustillantes et dorées sont garnies d'un mélange savoureux de pommes de terre tendres, de carottes douces et de pois chiches nourrissants, relevé d'une touche de persil frais. Une entrée ou un en-cas gourmand qui séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Entrée
Bricks aux Pommes de Terre, Carottes et aux Petits Pois
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Épluchez la Pomme de Terre Agata.
- Épluchez la Carotte.
- Coupez la Pomme de Terre Agata en petits dés.
- Coupez la Carotte en petits dés.
- Égouttez les Pois Chiche.
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2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajoutez les dés de Pomme de Terre Agata et les dés de Carotte.
- Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les Pois Chiche égouttés et mélangez.
-
3. Assaisonnement et liaison
- Salez et poivrez le mélange de légumes et pois chiches.
- Ajoutez le Persil Haché.
- Dans un bol, battez l'Oeuf Frais Moyen avec le Blanc d'Oeuf Liquide.
- Versez ce mélange sur les légumes et remuez pour lier le tout.
-
4. Montage des bricks
- Prenez une Feuille de Brick (par 10).
- Déposez une portion du mélange de légumes au centre de la Feuille de Brick.
- Pliez la Feuille de Brick en deux pour former un demi-cercle, puis repliez les bords pour former un triangle ou un carré, selon votre préférence.
-
5. Cuisson des bricks
- Chauffez un peu de Beurre Doux en Plaquette dans une poêle.
- Déposez délicatement les bricks dans la poêle.
- Faites cuire à feu moyen-doux de chaque côté jusqu'à ce que les bricks soient dorés et croustillants.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence du pliage de la brick, vous pouvez utiliser une goutte de blanc d'œuf liquide sur les bords.
Si vous trouvez le mélange trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes.
Pour une cuisson plus homogène, veillez à ce que le feu soit modéré et constant.
Servez les bricks chaudes pour un maximum de croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Carotte | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Pois Chiche | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Persil Haché | 11.3 g | 0.2 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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