Ces bricks aux tomates confites, chèvre et miel sont une entrée croustillante et savoureuse. La douceur des tomates confites et la richesse du miel se marient parfaitement avec le caractère légèrement acidulé de la buche de chèvre, le tout enrobé dans une feuille de brick dorée et aérienne. Un délice simple à préparer et qui plaira à coup sûr.
Entrée
Bricks aux Tomates Confites, Chèvre et Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des feuilles de brick
- Plier une feuille de brick en deux pour former une demi-lune.
- Badigeonner légèrement l'intérieur de la feuille de brick avec du beurre fondu.
-
2. Garnissage des bricks
- Déposer une portion de buche de chèvre coupée en rondelles au centre de la demi-lune.
- Ajouter des morceaux de tomates confites par-dessus le chèvre.
- Parsemer d'un brin de thym entier.
- Napper délicatement d'un filet de miel toutes fleurs.
-
3. Fermeture et dorure des bricks
- Replier la feuille de brick sur la garniture pour former un chausson.
- Souder les bords en les pressant légèrement.
- Badigeonner le dessus des chaussons de bricks avec un peu de beurre fondu pour la dorure.
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4. Cuisson des bricks
- Disposer les chaussons de bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue, utiliser des feuilles de brick légèrement humidifiées si elles sont trop sèches.
Ne pas surcharger les bricks en garniture pour faciliter la fermeture et la cuisson homogène.
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter que les bricks ne brûlent.
Servir les bricks chaudes dès la sortie du four pour un maximum de croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Buche de Chèvre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Cube | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Confite | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 57.5 g | 1.2 Kg | |
| Thym Entier | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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