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Entrée

Cigares Feta et Miel

Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g. Les points positifs sont la présence de protéines et une quantité modérée de sucres ajoutés issus du miel. Les points négatifs incluent la teneur en matières grasses, notamment saturées, due à la feta et à l'huile d'olive, ainsi que la présence de sel. Les glucides proviennent principalement de la pâte filo et du miel, contribuant à l'apport calorique.
Recette Entrée : Cigares Feta et Miel

À propos de cette recette

Ces cigares croustillants marient la saveur piquante et salée de la Feta AOP avec la douceur florale du Miel Toutes Fleurs. Enrobés de feuilles de Pâte Filo dorées et parfumés de Thym frais, ils offrent une entrée raffinée et gourmande, où le croquant de la pâte contraste délicieusement avec le cœur fondant de la garniture. Un pur délice qui éveillera vos papilles.

  • 1. Préparation de la Feta

    • Égoutter la Feta AOP en Bloc.
    • Couper la Feta en dés ou l'écraser grossièrement à la fourchette selon la texture désirée.

  • 2. Préparation de la Pâte Filo

    • Dérouler délicatement la Pâte Filo.
    • Si nécessaire, découper les feuilles de Pâte Filo pour obtenir des rectangles de taille adaptée à la garniture de Feta.
    • Badigeonner chaque feuille de Pâte Filo avec un peu d'Huile d'Olive Extra Vierge.

  • 3. Assemblage des Cigares

    • Déposer une portion de Feta préparée sur une extrémité d'une feuille de Pâte Filo badigeonnée.
    • Ajouter quelques feuilles de Thym Entier.
    • Saupoudrer d'un peu de Poivre Noir Moulu.
    • Plier la Pâte Filo en formant un cigare, en veillant à bien enfermer la garniture.
    • Répéter l'opération pour obtenir le nombre de cigares souhaité.

  • 4. Cuisson des Cigares

    • Préchauffer le four.
    • Disposer les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Badigeonner le dessus des cigares avec le reste de l'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Enfourner jusqu'à ce que la Pâte Filo soit dorée et croustillante.

  • 5. Finition et Dressage

    • À la sortie du four, arroser immédiatement les Cigares Feta et Miel avec le Miel Toutes Fleurs.
    • Saupoudrer d'une pincée de Sel Fin si nécessaire.
    • Servir chaud.

Astuces de pro

Pour une pâte filo bien croustillante, utilisez un pinceau pour bien badigeonner chaque feuille d'huile d'olive.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette dans la farce pour une touche épicée.

Pour éviter que les cigares ne s'ouvrent pendant la cuisson, repliez les bords de la pâte filo vers l'intérieur avant de rouler.

Si vous n'avez pas de thym frais, une pincée de thym séché fera l'affaire, mais utilisez-le avec parcimonie.

Pour un effet visuel appétissant, vous pouvez saupoudrer quelques graines de sésame sur les cigares avant la cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Feta AOP en Bloc Feta AOP en Bloc 80.0 g 1.6 Kg
Pâte Filo Pâte Filo 100.0 g 2.0 Kg
Thym Entier Thym Entier 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 10.0 g 0.2 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1450
Kilocalories (énergie) 345
Matières grasses 22
Dont acides gras saturés 8
Glucides 28
Sucres 15
Protéines 9
Sel 1

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