Ces croustillants de chèvre à la menthe sont une entrée légère et raffinée, parfaite pour éveiller les papilles. La douceur crémeuse de la buche de chèvre, subtilement relevée par la fraîcheur piquante de la menthe, est enveloppée dans une feuille de brick délicatement dorée à la cuisson. L'alliance du moelleux du fromage et du croquant de la feuille de brick offre une expérience gustative agréable et une présentation soignée.
Pour éviter que les feuilles de brick ne se déchirent lors du pliage, travaillez avec des mains légèrement humides.
Si vous souhaitez une coloration plus prononcée, vous pouvez badigeonner les feuilles de brick d'un peu de beurre fondu ou d'huile avant de les plier.
Ne surchargez pas la feuille de brick en fromage pour faciliter le pliage et éviter que le chèvre ne coule trop à la cuisson.
Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir une feuille de brick dorée et croustillante sans la brûler.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Buche de Chèvre | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Menthe en Botte |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Feuille de Brick (par 10) |
|
1 | 5 Pièce |
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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