Ces bricks de courgette, ricotta et tomate séchée sont une entrée légère et savoureuse, parfaite pour un repas estival. La pâte filo croustillante enveloppe une garniture onctueuse et parfumée, mêlant la douceur de la ricotta à la fraîcheur de la courgette et à la puissance gustative des tomates séchées. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un apéritif dinatoire ou une entrée rapide.
Entrée
Bricks de Courgette, Ricotta et Tomate Séchée
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélanger la Ricotta avec la Courgette coupée en dés très fins.
- Ajouter les Tomates Séchées coupées en petits morceaux.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Incorporer l'Huile d'Olive Extra Vierge et bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
-
2. Montage des bricks
- Déplier délicatement la Pâte Filo.
- Disposer une feuille de Pâte Filo sur un plan de travail propre et légèrement fariné.
- Garnir une extrémité de la feuille avec une cuillère généreuse de préparation à base de Ricotta, Courgette et Tomate Séchée.
- Replier les bords latéraux de la feuille sur la garniture.
- Rouler ensuite la feuille sur elle-même pour former un brick.
-
3. Cuisson des bricks
- Préchauffer une poêle avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Déposer délicatement les bricks dans la poêle chaude.
- Faire dorer les bricks sur toutes leurs faces à feu moyen jusqu'à obtention d'une couleur dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une pâte filo plus souple et facile à travailler, vous pouvez la couvrir d'un torchon humide pendant que vous préparez la garniture.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la préparation de ricotta pour plus de saveur.
Si vous préférez, vous pouvez badigeonner les bricks d'un peu d'Huile d'Olive Extra Vierge avant de les cuire au four pour une version plus légère.
Pour éviter que les bricks ne s'ouvrent à la cuisson, assurez-vous que la garniture soit bien compacte et que les bords soient bien repliés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Courgette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte Filo | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate Séchée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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