Ces bricks de courgette, ricotta et tomate séchée sont une entrée légère et savoureuse, parfaite pour un repas estival. La pâte filo croustillante enveloppe une garniture onctueuse et parfumée, mêlant la douceur de la ricotta à la fraîcheur de la courgette et à la puissance gustative des tomates séchées. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un apéritif dinatoire ou une entrée rapide.
Pour une pâte filo plus souple et facile à travailler, vous pouvez la couvrir d'un torchon humide pendant que vous préparez la garniture.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la préparation de ricotta pour plus de saveur.
Si vous préférez, vous pouvez badigeonner les bricks d'un peu d'Huile d'Olive Extra Vierge avant de les cuire au four pour une version plus légère.
Pour éviter que les bricks ne s'ouvrent à la cuisson, assurez-vous que la garniture soit bien compacte et que les bords soient bien repliés.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pâte Filo |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Tomate Séchée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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