Ces bricks croustillantes allient la finesse du saumon fumé à la douceur réconfortante des poireaux fondants, relevés par la touche crémeuse de la Vache Qui Rit. Faciles à préparer, elles constituent une entrée originale et savoureuse, parfaite pour un repas convivial.
Entrée
Bricks Poireaux Saumon et Vache Qui Rit
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poireaux
- Nettoyez le poireau.
- Émincez finement le poireau.
-
2. Cuisson des poireaux et de l'oignon
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le poireau émincé dans la poêle.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et que l'eau se soit évaporée.
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3. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, émiettez le saumon fumé tranché.
- Ajoutez la préparation de poireaux et d'oignon cuits au saumon.
- Incorporez la Vache Qui Rit et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Salez et poivrez selon votre goût.
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4. Montage des bricks
- Prenez une feuille de brick.
- Déposez une généreuse cuillère de la préparation au centre de la feuille.
- Repliez la feuille de brick en portefeuille ou en triangle pour former un chausson.
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5. Cuisson des bricks
- Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle.
- Déposez les bricks dans la poêle chaude.
- Faites dorer les bricks des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
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6. Dressage
- Servez les bricks chauds.
Astuces de pro
Pour éviter que les poireaux n'attachent pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
Si la préparation de la garniture semble trop sèche, vous pouvez ajouter une touche de crème liquide.
Pour un pliage plus facile des feuilles de brick, vous pouvez les humidifier légèrement avec un pinceau imbibé d'eau.
Pour obtenir des bricks encore plus croustillants, terminez leur cuisson au four quelques minutes après les avoir dorés à la poêle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Poireau | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Vache Qui Rit | 22.5 g | 0.5 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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