Une entrée fraîche et légère, parfaite pour les journées ensoleillées. Les brochettes combinent la douceur fruitée de la pastèque avec le crémeux de la mozzarella, rehaussées par la fraîcheur aromatique du basilic. Une vinaigrette subtile à base d'huile d'olive, de citron et de miel lie l'ensemble pour une explosion de saveurs estivales.
Entrée
Brochettes de Pastèque et Mozzarella
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper la Mozzarella en cubes.
- Couper la Pastèque en cubes de taille similaire à la Mozzarella.
- Effeuiller le Basilic.
-
2. Assemblage des brochettes
- Sur des petites brochettes, alterner un cube de Mozzarella, un cube de Pastèque et une feuille de Basilic.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
-
3. Assaisonnement
- Dans un petit bol, mélanger l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Jus de Citron, le Miel Toutes Fleurs, le Poivre Noir Moulu, le Sel Fin.
-
4. Dressage
- Disposer les brochettes sur un plat de service.
- Arroser délicatement les brochettes avec la vinaigrette préparée.
Astuces de pro
Pour une présentation impeccable, utilisez des brochettes de petite taille.
Assurez-vous que les cubes de pastèque soient bien égouttés pour éviter que l'eau ne dilue la vinaigrette.
Pour un équilibre parfait entre le sucré et l'acide de la vinaigrette, goûtez et ajustez le miel et le citron avant de l'appliquer sur les brochettes.
Préparez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 250g | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pastèque | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 630 |
| Kilocalories (énergie) | 150 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.