Des brochettes savoureuses et parfumées, où le poulet tendre est délicatement mariné dans un mélange exotique de lait de coco, de sauce soja, de curry, de sucre et de sel. Grillées à la perfection, ces brochettes satay sont une invitation au voyage culinaire, parfaites en entrée pour éveiller les papilles.
Entrée
Brochettes Satay
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger le Lait de Coco, la Sauce Soja Salée, le Curry en Poudre, le Sucre Cristal et le Sel Fin.
- Homogénéiser la marinade jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
-
2. Marinade du poulet
- Couper le Poulet en cubes de taille égale.
- Ajouter les cubes de poulet dans la marinade et mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
-
3. Montage des brochettes
- Enfiler les cubes de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal, en veillant à ne pas trop les serrer.
-
4. Cuisson des brochettes
- Chauffer l'Huile de Tournesol dans une poêle ou sur un grill à feu moyen-vif.
- Cuire les brochettes de poulet satay pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le poulet soit entièrement cuit.
-
5. Service
- Disposer les brochettes satay chaudes sur un plat de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, vous pouvez chauffer légèrement le lait de coco avant d'y ajouter les autres ingrédients.
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ne surchargez pas la poêle ou le grill pour assurer une cuisson uniforme des brochettes.
Pour vérifier la cuisson du poulet, coupez un morceau : il doit être blanc à l'intérieur, sans trace de rose.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Lait de Coco | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Curry en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 345 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 27 |
| Sel | 1 |
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