En cuisine. / Entrée / Brochettes Satay
Retour

Entrée

Brochettes Satay

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à ces brochettes Satay. Les points positifs proviennent de la teneur élevée en protéines du poulet, un macronutriment essentiel. Cependant, la présence de matières grasses, notamment des acides gras saturés issus de l'huile de tournesol et du lait de coco, ainsi que la teneur en sucres ajoutés pour l'équilibre des saveurs, contribuent à la note finale. L'absence d'autres ingrédients comme des légumes dans cette préparation spécifique limite l'apport en fibres et nutriments, ce qui influence également le calcul.
Recette Entrée : Brochettes Satay

À propos de cette recette

Des brochettes savoureuses et parfumées, où le poulet tendre est délicatement mariné dans un mélange exotique de lait de coco, de sauce soja, de curry, de sucre et de sel. Grillées à la perfection, ces brochettes satay sont une invitation au voyage culinaire, parfaites en entrée pour éveiller les papilles.

  • 1. Préparation de la marinade

    • Dans un bol, mélanger le Lait de Coco, la Sauce Soja Salée, le Curry en Poudre, le Sucre Cristal et le Sel Fin.
    • Homogénéiser la marinade jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

  • 2. Marinade du poulet

    • Couper le Poulet en cubes de taille égale.
    • Ajouter les cubes de poulet dans la marinade et mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.
    • Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

  • 3. Montage des brochettes

    • Enfiler les cubes de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal, en veillant à ne pas trop les serrer.

  • 4. Cuisson des brochettes

    • Chauffer l'Huile de Tournesol dans une poêle ou sur un grill à feu moyen-vif.
    • Cuire les brochettes de poulet satay pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le poulet soit entièrement cuit.

  • 5. Service

    • Disposer les brochettes satay chaudes sur un plat de service.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une marinade plus homogène, vous pouvez chauffer légèrement le lait de coco avant d'y ajouter les autres ingrédients.

Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.

Ne surchargez pas la poêle ou le grill pour assurer une cuisson uniforme des brochettes.

Pour vérifier la cuisson du poulet, coupez un morceau : il doit être blanc à l'intérieur, sans trace de rose.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet 150.0 g 3.0 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 50.0 ml 1.0 Litre
Lait de Coco Lait de Coco 20.0 ml 0.4 Litre
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 10.0 ml 0.2 Litre
Curry en Poudre Curry en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1450
Kilocalories (énergie) 345
Matières grasses 22
Dont acides gras saturés 5
Glucides 8
Sucres 7
Protéines 27
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter