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Brochettes Satay

Name: Brochettes Satay
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Poulet; 50.00ml Huile de Tournesol; 20.00ml Lait de Coco; 10.00ml Sauce Soja Salée; 5.00g Curry en Poudre; 5.00g Sucre Cristal; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	150.00 g	3 Kg
Huile de Tournesol	50.00 ml	1 Litre
Lait de Coco	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre
Curry en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais teneur élevée en acides gras saturés et sel.

1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez le lait de coco, la sauce soja salée, le curry en poudre, le sucre cristal et le sel fin jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Ajoutez le poulet coupé en dés et mélangez bien pour enrober uniformément chaque morceau de viande.
2. Marinage
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour une meilleure infusion des saveurs.
3. Préparation des brochettes
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
4. Cuisson
- Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
5. Dégustation
- Servez les brochettes Satay chaudes, accompagnées d'une sauce au lait de coco et de curry pour un surplus de saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche pendant la cuisson, badigeonnez-le avec un peu de marinade avant de l'enfourner.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour une marinade plus intense, ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou d'ail haché.
Si vous préférez une version plus légère, réduisez la quantité de sucre cristal dans la marinade.
Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre de cuisson et retirez les brochettes lorsque la température interne du poulet atteint 75°C.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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