La Canja est une soupe réconfortante et nourrissante, originaire d'Afrique de l'Ouest et populaire au Brésil. Elle se compose d'un bouillon savoureux à base de poulet, enrichi de légumes tendres comme la carotte, et agrémenté de riz blanc cuit pour une texture onctueuse. Assaisonnée subtilement, cette entrée est un concentré de saveurs et de réconfort, idéale pour commencer un repas ou comme plat léger.
Entrée
Canja
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet et des légumes
- Coupez le Poulet en morceaux de taille égale.
- Épluchez et détaillez la Carotte en petits dés.
- Épluchez et ciselez finement l'Oignon.
- Hachez finement l'Ail Blanc.
-
2. Cuisson du bouillon et intégration des saveurs
- Dans une casserole, versez l'Eau.
- Ajoutez le Poulet coupé, l'Oignon ciselé, l'Ail Blanc haché, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le Poulet soit tendre.
-
3. Ajout des carottes et du riz
- Incorporez la Carotte coupée en dés au bouillon.
- Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la Carotte soit tendre mais encore légèrement croquante.
- Ajoutez le Riz Blanc Cuit et mélangez délicatement.
-
4. Mise en température et dressage
- Laissez mijoter encore quelques instants pour que tous les éléments s'imprègnent des saveurs.
- Servez la Canja chaude.
Astuces de pro
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez faire revenir le poulet et l'oignon avant d'ajouter l'eau.
N'hésitez pas à ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson du bouillon pour plus d'arômes.
Si vous préférez une texture plus crémeuse, écrasez une partie des carottes cuites avant de les réincorporer.
Ajustez l'assaisonnement en Sel Fin et Poivre Noir Moulu en fin de cuisson selon votre goût.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Eau | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Carotte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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