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Bruschetta à la Bresaola et Ricotta

Name: Bruschetta à la Bresaola et Ricotta
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Bresaola; 50.00g Ricotta; 10.00g Roquette; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00p Mini Pain de Campagne; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Bresaola	50.00 g	1 Kg
Ricotta	50.00 g	1 Kg
Roquette	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Mini Pain de Campagne	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, matières grasses et glucides, avec une teneur modérée en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la bresaola en fines lamelles.
- Égouttez la ricotta pour éliminer l'excès d'humidité.
- Lavez et essorez délicatement la roquette pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
2. Préparation du pain
- Coupez le mini pain de campagne en tranches épaisses d'environ 1 cm.
- Faites griller les tranches de pain à sec dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Assemblage
- Étalez une couche de ricotta sur chaque tranche de pain grillé.
- Disposez les lamelles de bresaola par-dessus la ricotta.
- Ajoutez une poignée de roquette sur le dessus.
4. Assaisonnement
- Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que la ricotta ne devienne trop liquide, égouttez-la dans une passoire fine pendant 10 minutes avant utilisation.
Grillez le pain juste avant de le garnir pour qu'il reste croustillant.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour sublimer les saveurs.
Pour une présentation élégante, disposez les ingrédients en couches bien visibles.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1,2 g

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