Une entrée italienne pleine de saveurs où la finesse de la Bresaola rencontre la douceur onctueuse de la Ricotta, le tout sublimé par le croquant d'un pain de campagne grillé et la fraîcheur légèrement piquante de la Roquette. Un équilibre parfait entre tradition et simplicité, idéal pour ouvrir l'appétit.
Entrée
Bruschetta à la Bresaola et Ricotta
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
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1. Préparation du pain
- Tranchez le Mini Pain de Campagne en deux dans le sens de la longueur.
- Badigeonnez légèrement chaque face interne du pain avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Faites griller le pain sous le grill du four, dans une poêle chaude ou sur un appareil à toast jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
-
2. Assaisonnement de la Ricotta
- Dans un bol, déposez la Ricotta.
- Ajoutez une pincée de Sel Fin et quelques tours de Poivre Noir Moulu.
- Mélangez délicatement à la fourchette pour incorporer les assaisonnements sans écraser la Ricotta.
-
3. Montage des Bruschettas
- Étalez généreusement la Ricotta assaisonnée sur la face grillée de chaque moitié de pain.
- Disposez harmonieusement les fines tranches de Bresaola sur la Ricotta.
- Ajoutez quelques feuilles de Roquette fraîche par-dessus la Bresaola.
- Arrosez d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Terminez avec une dernière touche de Poivre Noir Moulu.
Astuces de pro
Pour une Ricotta plus aérienne, incorporez une cuillère à soupe de crème liquide entière avant l'assaisonnement.
Si vous n'avez pas de Mini Pain de Campagne, utilisez une baguette de tradition coupée en biais.
Assurez-vous que le pain soit bien grillé pour éviter qu'il ne ramollisse sous l'effet de la garniture.
La qualité de l'Huile d'Olive Extra Vierge est primordiale pour sublimer les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bresaola | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ricotta | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Roquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 347 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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