Une entrée fraîche et gourmande où la douceur crémeuse de la burrata rencontre la saveur unique des figues françaises, sublimée par la note florale du miel toutes fleurs. Un contraste de textures et de saveurs pour un plat élégant et simple à réaliser.
Pour une burrata bien crémeuse, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de la servir.
Si les figues ne sont pas de saison, des figues séchées réhydratées peuvent être une excellente alternative.
N'hésitez pas à varier les miels pour apporter différentes nuances aromatiques : miel de lavande, de châtaignier, etc.
Un tour de moulin à poivre juste avant de servir libère tous les arômes du poivre noir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Figue Française |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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