Une entrée fraîche et gourmande où la douceur crémeuse de la Burrata rencontre le goût légèrement fumé des lamelles de courgettes grillées. Arrosée d'un filet d'huile d'olive extra vierge et subtilement salée, cette recette met en valeur la simplicité et la qualité des produits pour un plaisir gustatif immédiat.
Pour une Burrata à la texture parfaite, ne la sortez pas du réfrigérateur trop à l'avance pour éviter qu'elle ne devienne trop liquide.
Utilisez une huile d'olive de qualité supérieure pour un maximum de saveur et d'arôme.
Assaisonnez la Burrata en fin de dressage pour ne pas altérer sa texture crémeuse avec un excès de sel.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Courgette Grillée en Lamelle |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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