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Burrata aux Légumes Grillés

Name: Burrata aux Légumes Grillés
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Burrata 100g; 50.00g Courgette Grillée en Lamelle; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Burrata 100g	100.00 g	2 Kg
Courgette Grillée en Lamelle	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre matières grasses et protéines, faible en glucides et sucres.

1. Préparation des légumes
- Épluchez la courgette et coupez-la en fines lamelles longitudinales.
- Badigeonnez les lamelles de courgette avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Salez légèrement les lamelles pour rehausser leur saveur.
2. Grillage des légumes
- Faites griller les lamelles de courgette à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
3. Préparation de la burrata
- Ouvrez délicatement la burrata et disposez-la sur un plat de service.
4. Assemblage final
- Disposez les lamelles de courgette grillées autour de la burrata.
- Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'un peu de sel fin.

Astuces de pro

Pour éviter que la courgette ne rende trop d'eau à la cuisson, salez-la légèrement avant de la griller.
Utilisez une poêle en fonte pour un grillage parfait des courgettes.
Servez la burrata à température ambiante pour une texture optimale.
Pour une présentation élégante, disposez les lamelles de courgette en rosace autour de la burrata.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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à l’aveugle.
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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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