Une entrée fraîche et gourmande où la douceur crémeuse de la Burrata rencontre le goût légèrement fumé des lamelles de courgettes grillées. Arrosée d'un filet d'huile d'olive extra vierge et subtilement salée, cette recette met en valeur la simplicité et la qualité des produits pour un plaisir gustatif immédiat.
Entrée
Burrata aux Légumes Grillés
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Burrata
- Sortir délicatement la Burrata de son emballage.
- Laisser la Burrata à température ambiante pendant quelques minutes avant de la dresser.
-
2. Dressage des Légumes Grillés
- Disposer harmonieusement les Courgettes Grillées en Lamelles sur une assiette de service.
- Arroser les légumes grillés d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
3. Incorporation de la Burrata
- Placer délicatement la Burrata au centre de l'assiette, sur les légumes grillés.
- Saler légèrement la Burrata avec le Sel Fin.
-
4. Finition
- Arroser à nouveau la Burrata d'un léger filet d'Huile d'Olive Extra Vierge pour la brillance.
Astuces de pro
Pour une Burrata à la texture parfaite, ne la sortez pas du réfrigérateur trop à l'avance pour éviter qu'elle ne devienne trop liquide.
Utilisez une huile d'olive de qualité supérieure pour un maximum de saveur et d'arôme.
Assaisonnez la Burrata en fin de dressage pour ne pas altérer sa texture crémeuse avec un excès de sel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Courgette Grillée en Lamelle | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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