Une entrée fraîche et onctueuse, mêlant la douceur incomparable de la burrata à la texture crémeuse de l'avocat, le tout relevé par la vivacité acidulée du citron vert et la fraîcheur des feuilles de coriandre. Une alliance simple mais raffinée, parfaite pour débuter un repas avec légèreté et saveur.
Pour éviter que l'avocat ne noircisse trop rapidement, arrosez-le immédiatement avec le jus de citron vert après l'avoir coupé.
Utilisez une burrata de qualité, dont le cœur est crémeux pour un contraste de textures optimal.
Assaisonnez l'avocat juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
Si vous souhaitez apporter une touche de piquant, ajoutez quelques pincées de piment d'Espelette sur l'avocat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Jus de Citron Vert |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 2 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.