Une entrée élégante et raffinée qui marie la tendreté d'un carpaccio de bœuf de première qualité avec la douceur crémeuse d'une burrata fraîche. Le tout est subtilement relevé par une huile d'olive extra vierge fruitée et un poivre noir fraîchement moulu, offrant une explosion de saveurs et de textures en bouche.
Pour un carpaccio qui se défait facilement, assurez-vous qu'il soit bien froid avant de le disposer.
Utilisez une huile d'olive de qualité supérieure pour une saveur optimale.
Moulez le poivre noir juste avant utilisation pour un maximum d'arômes.
La burrata doit être à température ambiante avant de la servir pour une texture crémeuse parfaite.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carpaccio de Boeuf UE |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1420 |
| Kilocalories (énergie) | 343 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 0 |
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