Une entrée fraîche et raffinée où la douceur crémeuse de la burrata contraste avec l'éclat acidulé et croquant des arilles de grenade, subtilement relevée par la fraîcheur du poivre noir fraîchement moulu. Un jeu de textures et de saveurs pour un début de repas des plus élégants.
Pour une meilleure dégustation, sortir la Burrata du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Si la Grenade est difficile à ouvrir, vous pouvez la couper en deux et la taper doucement avec le dos d'une cuillère pour détacher les arilles.
Utiliser un moulin à poivre de qualité pour une mouture fraîche et aromatique.
Si vous souhaitez un contraste de textures, vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette ou de basilic frais.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Grenade |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1400 |
| Kilocalories (énergie) | 335 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 19 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
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