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Burrata et Grenade

Name: Burrata et Grenade
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Burrata 100g; 30.00g Grenade; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Burrata 100g	100.00 g	2 Kg
Grenade	30.00 g	0.6 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation de la grenade
- Égrener les graines de grenade en coupant le fruit en deux et en tapotant doucement avec une cuillère pour les détacher.
- Égoutter les graines pour éliminer l'excès de jus et les résidus de membrane.
2. Assemblage de la burrata
- Ouvrir délicatement la burrata en deux parties pour libérer la crème centrale.
- Déposer la burrata sur une assiette ou un plat de service.
3. Dressage final
- Répartir les graines de grenade autour et sur la burrata.
- Saupoudrer d'une légère quantité de poivre noir moulu pour relever les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que la burrata ne se dessèche, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge au moment de servir.
Si les graines de grenade sont trop acides, vous pouvez les rincer rapidement à l'eau froide avant de les égoutter.
Pour un effet visuel plus élégant, disposez les graines de grenade en cercles concentriques autour de la burrata.
Utilisez un poivre noir fraîchement moulu pour une meilleure intensité aromatique.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	16 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	20 g
Sel	0.5 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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