Une entrée fraîche et raffinée alliant la douceur crémeuse de la burrata à l'éclat acidulé des tomates cerises, subtilement relevée par le parfum enivrant du basilic frais. Un plat simple mais élégant, parfait pour débuter un repas avec légèreté.
Pour sublimer le goût des tomates cerises, laissez-les macérer quelques minutes dans l'huile d'olive avant de les disposer dans l'assiette.
Utilisez une burrata bien fraîche, sa texture crémeuse est essentielle à la réussite du plat.
Effeuillez le basilic au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et son arôme intense.
Un filet de vinaigre balsamique de bonne qualité peut apporter une touche d'acidité supplémentaire, mais n'est pas indispensable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate Cerise |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1174 |
| Kilocalories | 283 |
| Matières grasses | 24 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
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