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Burrata et Tomates Cerises au Basilic

Name: Burrata et Tomates Cerises au Basilic
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Burrata 100g; 50.00g Tomate Cerise; 30.00g Basilic en Botte; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Burrata 100g	100.00 g	2 Kg
Tomate Cerise	50.00 g	1 Kg
Basilic en Botte	30.00 g	0.6 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Lavez délicatement les tomates cerises et séchez-les avec un torchon propre.
- Coupez les tomates cerises en deux si elles sont grosses, ou laissez-les entières si elles sont petites.
2. Préparation du basilic
- Lavez et séchez le basilic en botte.
- Ciselez finement les feuilles de basilic en gardant quelques feuilles entières pour la décoration.
3. Assemblage
- Disposez la burrata au centre d'une assiette ou d'un plat de service.
- Répartissez les tomates cerises autour de la burrata.
4. Assaisonnement
- Arrosez généreusement avec de l'huile d'olive extra vierge.
- Saupoudrez de sel fin et de basilic ciselé.
5. Dernières touches
- Ajoutez quelques feuilles de basilic entières pour la décoration.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que la burrata ne se désagrège, manipulez-la avec précaution et servez-la rapidement après l'avoir sortie du frigo.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour sublimer les saveurs.
Si vous préparez cette recette à l'avance, gardez la burrata au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
Pour un effet visuel plus élégant, disposez les tomates cerises en cercle autour de la burrata.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	155 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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2. Préparation du basilic

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