Une entrée fraîche et raffinée alliant la douceur crémeuse de la burrata à l'éclat acidulé des tomates cerises, subtilement relevée par le parfum enivrant du basilic frais. Un plat simple mais élégant, parfait pour débuter un repas avec légèreté.
Entrée
Burrata et Tomates Cerises au Basilic
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tomates Cerises
- Lavez soigneusement les tomates cerises.
- Coupez les tomates cerises en deux.
-
2. Préparation du Basilic
- Séparez délicatement les feuilles de basilic de leurs tiges.
- Rincez les feuilles de basilic et séchez-les doucement.
-
3. Assemblage de l'Assiette
- Disposez les moitiés de tomates cerises sur une assiette de service.
- Placez délicatement la burrata au centre de l'assiette, parmi les tomates cerises.
- Arrosez généreusement l'ensemble avec l'huile d'olive extra vierge.
- Salez finement l'ensemble.
- Parsemez les feuilles de basilic frais sur la burrata et les tomates.
Astuces de pro
Pour sublimer le goût des tomates cerises, laissez-les macérer quelques minutes dans l'huile d'olive avant de les disposer dans l'assiette.
Utilisez une burrata bien fraîche, sa texture crémeuse est essentielle à la réussite du plat.
Effeuillez le basilic au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et son arôme intense.
Un filet de vinaigre balsamique de bonne qualité peut apporter une touche d'acidité supplémentaire, mais n'est pas indispensable.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1174 |
| Kilocalories | 283 |
| Matières grasses | 24 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
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