Une entrée élégante et réconfortante où la fraîcheur crémeuse de la burrata rencontre la saveur intense et légèrement fumée des légumes grillés. L'huile d'olive vierge et le vinaigre balsamique viennent rehausser l'ensemble pour une assiette équilibrée et pleine de goût.
Entrée
Burrata et Légumes Grillés
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la burrata et des légumes
- Sortir la burrata de son liquide et la laisser s'égoutter.
- Disposer le mélange de légumes grillés surgelés sur une plaque de cuisson.
- Assaisonner le mélange de légumes avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Arroser les légumes avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Mélanger délicatement les légumes pour bien enrober d'assaisonnement et d'huile.
-
2. Cuisson des légumes
- Enfourner la plaque de légumes dans un four préchauffé à 200°C (390°F).
- Laisser griller les légumes pendant une durée déterminée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Sortir les légumes du four.
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3. Dressage de l'assiette
- Disposer harmonieusement les légumes grillés chauds dans une assiette creuse ou plate.
- Placer délicatement la burrata entière au centre des légumes grillés.
- Arroser la burrata et les légumes avec le vinaigre balsamique.
- Ajouter un dernier filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus de la burrata et des légumes.
- Assaisonner avec une pincée supplémentaire de sel fin et de poivre noir moulu si désiré.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des légumes grillés, étalez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson.
Si vous souhaitez des légumes plus grillés, vous pouvez utiliser la fonction grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Pour une touche d'acidité supplémentaire et pour réveiller les saveurs, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron juste avant de servir.
Laissez la burrata à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la servir pour qu'elle soit plus crémeuse et savoureuse.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un meilleur arôme et une saveur plus prononcée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mélange de Légumes Grillés Surgelés | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.5 |
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