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Burrata et Pesto

Name: Burrata et Pesto
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Burrata 100g; 20.00g Basilic en Botte; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Burrata 100g	100.00 g	2 Kg
Basilic en Botte	20.00 g	0.4 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation du pesto
- Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic.
- Dans un mixeur, ajoutez le basilic, le poivre noir moulu et un filet d'huile d'olive.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour faciliter le mixage.
2. Montage de l'assiette
- Découpez la burrata en deux et déposez-la délicatement sur une assiette.
- Étalez le pesto autour de la burrata en formant un cercle ou une spirale.
- Parsemez légèrement de poivre noir moulu pour rehausser les saveurs.

Astuces de pro

Pour un pesto plus crémeux, ajoutez une noix de parmesan râpé.
Utilisez une burrata à température ambiante pour une texture plus onctueuse.
Pour éviter que le pesto ne noircisse, conservez-le à l'abri de la lumière.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	18 g
Sel	0.5 g

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