Une entrée fraîche et savoureuse qui met à l'honneur la douceur onctueuse de la Burrata, sublimée par la saveur intense et légèrement sucrée des tomates cerises confites. Le tout est rehaussé par le parfum du basilic frais et la richesse de l'huile d'olive extra vierge pour une expérience gustative méditerranéenne.
Pour une Burrata encore plus onctueuse, sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.
Utilisez une cuillère pour percer délicatement la Burrata au moment de servir afin de laisser s'échapper sa crème intérieure crémeuse.
Assurez-vous que les Tomates Cerises Confites soient à température ambiante pour exhaler toutes leurs saveurs.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel pour une touche de gourmet.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tomate Cerise Confite | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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