À propos de cette recette
Une entrée délicate où la fraîcheur crémeuse de la burrata rencontre l'arôme intense et envoûtant de la truffe. Un plat simple mais sophistiqué, parfait pour ouvrir l'appétit avec élégance et raffinement.
Entrée
Burrata et Truffes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la burrata et de la crème de truffe
- Sortir la burrata de son emballage et la laisser égoutter sur du papier absorbant si nécessaire.
- Dans un petit bol, mélanger la crème de truffe avec un filet d'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une consistance homogène.
-
2. Dressage de l'assiette
- Disposer délicatement la burrata au centre d'une assiette.
- À l'aide d'une cuillère, déposer des petites touches de la préparation à la crème de truffe autour et sur le dessus de la burrata, en créant un visuel harmonieux.
- Saupoudrer la burrata et la crème de truffe d'une pincée de fleur de sel.
- Arroser l'ensemble d'un léger filet d'huile d'olive extra vierge.
Astuces de pro
Pour une burrata encore plus crémeuse, sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la servir.
Utilisez une bonne qualité d'huile d'olive extra vierge pour rehausser les arômes de la truffe et de la burrata.
N'hésitez pas à ajouter quelques brisures de truffe fraîche si vous en avez pour une touche de luxe supplémentaire.
Servez immédiatement pour profiter de la texture onctueuse de la burrata.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Burrata 100g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Crème de Truffe 5% | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Fleur de Sel |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 0.5 |
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