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Entrée

Cake au Reblochon et Lardons frais

Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué à ce cake au Reblochon et Lardons. Les points positifs sont la présence de protéines issues du Reblochon et des lardons. Cependant, la recette est pénalisée par une teneur significative en matières grasses, notamment saturées, du fait du Reblochon et des lardons. Le sel est également un facteur à surveiller, bien qu'il soit actuellement considéré comme neutre dans ce calcul car il n'atteint pas le seuil de pénalisation élevé. L'absence de fruits, légumes ou céréales complètes contribue à un score moins favorable.
Recette Entrée : Cake au Reblochon et Lardons frais

À propos de cette recette

Un cake savoureux et réconfortant, où la richesse du Reblochon AOP se marie harmonieusement avec le goût prononcé des lardons frais. Facile à préparer, il constitue une excellente entrée ou un en-cas gourmand pour toute occasion.

  • 1. Préparation des éléments

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Beurrer et fariner un moule à cake individuel.
    • Couper le Reblochon AOP en petits dés en retirant la croûte si désiré.
    • Hacher grossièrement les lardons.
    • Dans un saladier, mélanger la Farine T55 et la Levure Sèche.

  • 2. Réalisation de la pâte à cake

    • Dans un autre saladier, fouetter l'Oeuf Frais Moyen avec le Lait Demi-Ecrémé et l'Huile de Tournesol.
    • Incorporer progressivement le mélange sec (Farine T55 et Levure Sèche) au mélange liquide, en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
    • Ajouter le Rapé pour Fondue, le Reblochon AOP en dés, les lardons, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin à la pâte. Mélanger délicatement.

  • 3. Cuisson du cake

    • Verser la préparation dans le moule à cake préparé.
    • Enfourner pour une durée d'environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

  • 4. Repos et service

    • Laisser tiédir le cake quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
    • Servir le cake tiède.

Astuces de pro

Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la préparation.

Si vous préférez des lardons moins gras, faites-les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante avant de les ajouter à la pâte.

Pour vérifier la cuisson sans utiliser de couteau, le cake doit être légèrement rebondi au toucher.

Laissez le cake reposer quelques minutes dans le moule avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 20.8 ml 0.4 Litre
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 4.2 ml 0.1 Litre
Lardon Lardon 25.0 g 0.5 Kg
Rapé pour Fondue Rapé pour Fondue 16.7 g 0.3 Kg
Reblochon AOP 16.7 g 0.3 Kg
Farine T55 Farine T55 25.0 g 0.5 Kg
Levure Sèche 1.2 g 0.0 Kg
Beurre Demi-Sel en Plaquette Beurre Demi-Sel en Plaquette 1.7 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.3 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.3 g 0.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 5
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 8
Sel 0

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