Une tarte salée emblématique de la gastronomie française, composée d'une pâte brisée garnie d'un appareil riche et onctueux à base d'œufs, de crème et de lardons fumés. Dorée et savoureuse, c'est une entrée réconfortante et appréciée.
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc avant d'y déposer la garniture.
Assurez-vous que la garniture est bien homogène avant de la verser sur la pâte.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de muscade selon vos préférences.
Pour une cuisson uniforme, placez la quiche sur une grille au milieu du four.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Muscade |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 1 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 240 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 0 g |
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