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Cake au Thon

Name: Cake au Thon
Yield: 1 person
Ingredients: 16.67g Emmental Rapé; 1.67ml Lait Demi-Ecrémé; 0.50p Oeuf Frais Moyen; 41.67g Thon au Naturel; 16.67g Farine T55; 1.67ml Huile de Tournesol; 1.23g Levure Chimique; 0.33g Poivre Noir Moulu; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Emmental Rapé	16.67 g	0.3334 Kg
Lait Demi-Ecrémé	1.67 ml	0.0334 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.50 p	10 Pièce
Thon au Naturel	41.67 g	0.8334 Kg
Farine T55	16.67 g	0.3334 Kg
Huile de Tournesol	1.67 ml	0.0334 Litre
Levure Chimique	1.23 g	0.0246 Kg
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais teneur modérée en sel et acides gras saturés.

1. Préparation des ingrédients
- Égouttez le thon au naturel et éliminez l'excès d'huile ou d'eau.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine T55 et la levure chimique.
2. Préparation de la pâte
- Dans un autre saladier, battez l'œuf frais moyen avec le lait demi-écrémé.
- Ajoutez l'huile de tournesol au mélange lait-œuf et mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec (farine + levure) en évitant les grumeaux.
3. Incorporation des garnitures
- Ajoutez le thon égoutté à la pâte et mélangez délicatement.
- Râpez l'emmental rapide et incorporez-le à la pâte.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
4. Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le cake soit doré et bien gonflé.
5. Démoulage et finition
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler.
- Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.

Astuces de pro

Pour éviter que le cake ne colle au moule, beurrez-le généreusement et saupoudrez de farine.
Égouttez bien le thon pour éviter que le cake ne soit trop humide.
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne du cake (environ 90°C).
Pour un cake plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de lait en plus si la pâte semble trop épaisse.
Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de l'enfourner pour une meilleure texture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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