Un cake savoureux et rapide à préparer, où la douceur du thon blanc rencontre le caractère ensoleillé du curcuma. Parfait pour une entrée légère ou un brunch original, il offre un équilibre de saveurs et de textures, sublimé par la touche fromagère du gruyère. Sa préparation express en fait un allié idéal pour les envies culinaires impromptues.
Entrée
Cake au Thon et Curcuma Express
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55.
- Ajouter la Levure Fraiche émiettée à la farine.
- Incorporer le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Préparation des ingrédients humides
- Dans un autre récipient, battre l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Lait Demi-Ecrémé, l'Huile de Tournesol et la Moutarde de Dijon à l'œuf battu.
- Verser le Curcuma Shot dans ce mélange.
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3. Assemblage de la pâte
- Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Égoutter le Thon Blanc à l'Huile et l'émietter grossièrement.
- Incorporer le thon émietté à la pâte.
- Ajouter le Gruyère râpé à la préparation.
-
4. Cuisson du cake
- Préchauffer le four.
- Graisser et fariner un moule à cake.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
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5. Service
- Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
- Couper en portions et servir.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition du curcuma, assurez-vous qu'il soit bien dissous dans le liquide avant de l'incorporer au sec.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients humides ajoutés afin d'éviter un cake trop dense.
Pour une cuisson uniforme, vérifiez la température de votre four avec un thermomètre de cuisson.
Si le cake dore trop rapidement sur le dessus, vous pouvez le couvrir lâchement d'une feuille de papier aluminium lors des dernières minutes de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Curcuma Shot 6cl | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Huile de Tournesol | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Thon Blanc à l'Huile | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Gruyère | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Levure Fraiche | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.7 |
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