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Entrée

Cake au Thon et Curcuma Express

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour ce cake au thon et curcuma aboutit à un score global de 'C'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses et en sel. La présence du thon à l'huile et du gruyère contribue aux matières grasses. Le sel est également un facteur. Les points positifs sont apportés par la teneur en protéines du thon et de l'œuf, ainsi que par la présence du curcuma qui est considéré comme un ingrédient bénéfique. La quantité de sucres simples reste modérée, ce qui est un point favorable.
Recette Entrée : Cake au Thon et Curcuma Express

À propos de cette recette

Un cake savoureux et rapide à préparer, où la douceur du thon blanc rencontre le caractère ensoleillé du curcuma. Parfait pour une entrée légère ou un brunch original, il offre un équilibre de saveurs et de textures, sublimé par la touche fromagère du gruyère. Sa préparation express en fait un allié idéal pour les envies culinaires impromptues.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55.
    • Ajouter la Levure Fraiche émiettée à la farine.
    • Incorporer le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 2. Préparation des ingrédients humides

    • Dans un autre récipient, battre l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajouter le Lait Demi-Ecrémé, l'Huile de Tournesol et la Moutarde de Dijon à l'œuf battu.
    • Verser le Curcuma Shot dans ce mélange.

  • 3. Assemblage de la pâte

    • Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte homogène.
    • Égoutter le Thon Blanc à l'Huile et l'émietter grossièrement.
    • Incorporer le thon émietté à la pâte.
    • Ajouter le Gruyère râpé à la préparation.

  • 4. Cuisson du cake

    • Préchauffer le four.
    • Graisser et fariner un moule à cake.
    • Verser la préparation dans le moule.
    • Enfourner et cuire jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.

  • 5. Service

    • Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
    • Couper en portions et servir.

Astuces de pro

Pour une meilleure répartition du curcuma, assurez-vous qu'il soit bien dissous dans le liquide avant de l'incorporer au sec.

Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients humides ajoutés afin d'éviter un cake trop dense.

Pour une cuisson uniforme, vérifiez la température de votre four avec un thermomètre de cuisson.

Si le cake dore trop rapidement sur le dessus, vous pouvez le couvrir lâchement d'une feuille de papier aluminium lors des dernières minutes de cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Curcuma Shot 6cl Curcuma Shot 6cl 2.5 ml 0.1 Litre
Lait Demi-Ecrémé 1.7 ml 0.0 Litre
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 1.7 ml 0.0 Litre
Thon Blanc à l'Huile 50.0 g 1.0 Kg
Gruyère 16.7 g 0.3 Kg
Farine T55 Farine T55 16.7 g 0.3 Kg
Moutarde de Dijon 1.7 g 0.0 Kg
Levure Fraiche Levure Fraiche 1.2 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.3 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.3 g 0.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 2
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 12
Sel 0.7

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