Ce cake salé est une alliance savoureuse et rustique, parfaite pour une entrée ou un apéritif gourmand. Le chorizo apporte une note épicée et chaleureuse, complétée par la douceur crémeuse de la feta et l'intensité fruitée des tomates séchées. Les herbes, subtilement parfumées, relèvent l'ensemble, créant une bouchée pleine de caractère et de saveurs méditerranéennes.
Entrée
Cake Chorizo, Feta, Tomates Séchées
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamisez la Farine T55 et la Levure Chimique.
- Ajoutez l'Origan en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin. Mélangez l'ensemble.
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2. Incorporation des éléments frais
- Dans un autre récipient, battez l'Oeuf Frais Moyen avec le Lait Demi-Écrémé et l'Huile d'Olive Extra Vierge. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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3. Assemblage de la pâte à cake
- Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse, juste assez pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
- Incorporez ensuite le Chorizo Doux coupé en petits dés, la Feta AOP en Bloc émiettée et les Tomates Séchées coupées en lanières.
- Ajoutez également les feuilles de Thym en Botte finement ciselées (retirées de leur tige).
- Mélangez une dernière fois avec précaution pour répartir uniformément les garnitures.
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4. Cuisson du cake
- Préchauffez votre four à la température adéquate.
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Enfournez pour la durée de cuisson indiquée, jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
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5. Refroidissement et service
- Laissez tiédir le cake dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en portions.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition des ingrédients dans la pâte, enrobez le chorizo et les tomates séchées d'une fine couche de farine avant de les ajouter au mélange.
Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients liquides afin d'émulsionner légèrement et d'assurer une texture plus aérienne à votre cake.
Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée ; cela pourrait rendre le cake dense et caoutchouteux.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau ; s'il ressort propre, le cake est cuit. S'il reste de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une petite partie du lait par du yaourt nature.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 15.6 ml | 0.3 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Chorizo Doux | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Feta AOP en Bloc | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Gruyère | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Origan en Poudre | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Farine T55 | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Tomate Séchée | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Thym en Botte | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 0.9 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.7 |
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