En cuisine. / Entrée / Cake Chorizo, Feta, Tomates Séchées
Retour

Entrée

Cake Chorizo, Feta, Tomates Séchées

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce cake est estimé à "C". Le calcul prend en compte les points positifs suivants : la présence de protéines grâce au chorizo et à la feta, et l'absence quasi-totale de sucres ajoutés. Cependant, les points négatifs qui font pencher la balance vers un "C" sont principalement la teneur en matières grasses, notamment saturées, issue du chorizo et de la feta, ainsi que la teneur en sel qui est modérée mais présente. Les glucides, provenant de la farine, contribuent également au score. Une augmentation de la proportion de légumes (ex: poivrons, courgettes) ou l'utilisation d'un chorizo allégé pourraient potentiellement améliorer le score.
Recette Entrée : Cake Chorizo, Feta, Tomates Séchées

À propos de cette recette

Ce cake salé est une alliance savoureuse et rustique, parfaite pour une entrée ou un apéritif gourmand. Le chorizo apporte une note épicée et chaleureuse, complétée par la douceur crémeuse de la feta et l'intensité fruitée des tomates séchées. Les herbes, subtilement parfumées, relèvent l'ensemble, créant une bouchée pleine de caractère et de saveurs méditerranéennes.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, tamisez la Farine T55 et la Levure Chimique.
    • Ajoutez l'Origan en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin. Mélangez l'ensemble.

  • 2. Incorporation des éléments frais

    • Dans un autre récipient, battez l'Oeuf Frais Moyen avec le Lait Demi-Écrémé et l'Huile d'Olive Extra Vierge. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • 3. Assemblage de la pâte à cake

    • Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse, juste assez pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
    • Incorporez ensuite le Chorizo Doux coupé en petits dés, la Feta AOP en Bloc émiettée et les Tomates Séchées coupées en lanières.
    • Ajoutez également les feuilles de Thym en Botte finement ciselées (retirées de leur tige).
    • Mélangez une dernière fois avec précaution pour répartir uniformément les garnitures.

  • 4. Cuisson du cake

    • Préchauffez votre four à la température adéquate.
    • Beurrez et farinez un moule à cake.
    • Versez la préparation dans le moule préparé.
    • Enfournez pour la durée de cuisson indiquée, jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.

  • 5. Refroidissement et service

    • Laissez tiédir le cake dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
    • Laissez refroidir complètement avant de découper en portions.

Astuces de pro

Pour une meilleure répartition des ingrédients dans la pâte, enrobez le chorizo et les tomates séchées d'une fine couche de farine avant de les ajouter au mélange.

Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients liquides afin d'émulsionner légèrement et d'assurer une texture plus aérienne à votre cake.

Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée ; cela pourrait rendre le cake dense et caoutchouteux.

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau ; s'il ressort propre, le cake est cuit. S'il reste de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une petite partie du lait par du yaourt nature.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 15.6 ml 0.3 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Chorizo Doux 18.8 g 0.4 Kg
Feta AOP en Bloc Feta AOP en Bloc 12.5 g 0.3 Kg
Gruyère 12.5 g 0.3 Kg
Origan en Poudre Origan en Poudre 125.0 g 2.5 Kg
Farine T55 Farine T55 31.3 g 0.6 Kg
Tomate Séchée Tomate Séchée 12.5 g 0.3 Kg
Thym en Botte Thym en Botte 0.6 g 0.0 Kg
Levure Chimique 0.9 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.3 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.3 g 0.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 700
Kilocalories (énergie) 167
Matières grasses 9
Dont acides gras saturés 3
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 7
Sel 0.7

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter