Ces mini cannelés, d'une texture à la fois moelleuse à l'intérieur et caramélisée à l'extérieur, sont une explosion de saveurs. Le chorizo doux apporte une note épicée et umami, tandis que le gruyère râpé confère une richesse fromagère fondante. Parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée originale, ils séduiront les amateurs de bouchées savoureuses et réconfortantes.
Pour un démoulage parfait, assurez-vous que vos moules à cannelés soient bien chauds avant de les graisser.
Laissez reposer votre appareil à cannelés au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 24h) pour une texture plus fine.
Adaptez le temps de cuisson selon votre four pour obtenir la caramélisation souhaitée.
Ne remplissez pas complètement vos moules pour éviter que l'appareil ne déborde à la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Doux | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 41.7 ml | 0.8 Litre | |
| Gruyère | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
4.2 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Farine T55 |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 430 |
| Kilocalories (énergie) | 103 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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