En cuisine. / Entrée / Oeufs Cocotte
Retour

Entrée

Oeufs Cocotte

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'D'. Points positifs pris en compte : - Bonne teneur en protéines (qui apporte des points positifs). Points négatifs pris en compte : - Teneur en matières grasses, notamment saturées (due au fromage et à l'œuf). - Teneur en sel (due à l'ajout de sel et potentiellement au fromage). - Faible présence de fibres (ne s'applique pas directement à cette recette de base). Le calcul est basé sur une portion de 100g de la recette finale, en considérant le lait, le gruyère et l'œuf comme des produits finis.
Recette Entrée : Oeufs Cocotte

À propos de cette recette

Un classique de l'entrée réconfortante et rapide à préparer. L'œuf est délicatement cuit dans un ramequin, niché sur un lit de fromage fondant, le tout subtilement assaisonné. Le jaune coulant et le blanc juste pris offrent une texture onctueuse, sublimée par la richesse du fromage.

  • 1. Préparation du ramequin

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Graisser légèrement l'intérieur d'un ramequin avec un peu de beurre.
    • Saupoudrer le fond et les parois du ramequin avec le Gruyère râpé.

  • 2. Montage de l'œuf

    • Verser un filet de Lait Demi-Ecrémé au fond du ramequin.
    • Casser délicatement l'Oeuf Frais Moyen dans le ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
    • Assaisonner l'œuf avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.

  • 3. Cuisson

    • Placer le ramequin dans un bain-marie : disposez le ramequin dans un plat plus grand et versez de l'eau chaude dans ce plat jusqu'à mi-hauteur du ramequin.
    • Enfourner le plat dans le four préchauffé.
    • Laisser cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

  • 4. Service

    • Retirer délicatement le ramequin du bain-marie.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que l'eau du bain-marie est bien chaude lorsque vous l'ajoutez au plat.

Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir la consistance désirée du jaune d'œuf.

Vous pouvez ajouter une touche de crème liquide à la place d'une partie du lait pour un résultat plus onctueux.

Pour un côté gourmand, une pincée de noix de muscade râpée peut être ajoutée avec le sel et le poivre.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 17.0 ml 0.3 Litre
Gruyère 4.0 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 440
Kilocalories (énergie) 105
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 3
Glucides 1
Sucres 1
Protéines 11
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter