Retour

Entrée

Oeufs Cocotte

Name: Oeufs Cocotte
Yield: 1 person
Ingredients: 16.95ml Lait Demi-Ecrémé; 4.00g Gruyère; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 2.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	16.95 ml	0.339 Litre
Gruyère	4.00 g	0.08 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides.

1. Préparation des ingrédients
- Cassez l'oeuf frais moyen dans un bol.
- Ajoutez une petite quantité de lait demi-écrémé à l'oeuf.
- Salez et poivrez légèrement le mélange.
2. Cuisson des œufs cocotte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Versez le mélange œuf-lait dans un ramequin ou un petit plat à gratin.
- Râpez une petite quantité de gruyère sur le dessus.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que l'oeuf soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
3. Dressage
- Sortez le ramequin du four.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de servir.
- Dégustez immédiatement avec une touche de poivre noir moulu si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que le mélange ne monte trop, ne mettez pas trop de lait.
Le gruyère doit être râpé finement pour une meilleure répartition.
Si vous aimez le croustillant, saupoudrez un peu de chapelure avant d'enfourner.
Pour une cuisson parfaite, surveillez les 2 dernières minutes de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	7.5 g
Dont acides gras saturés	4.5 g
Glucides	1.5 g
Sucres	1.5 g
Protéines	8.5 g
Sel	0.3 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Cuisson des œufs cocotte

3. Dressage

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !