Un gratin réconfortant et savoureux, où la douceur sucrée du potimarron rencontre le croquant des légumes d'automne comme la courgette, la carotte et l'oignon. Le tout est sublimé par un crumble maison aux graines de courge et à l'emmental râpé, apportant une texture irrésistible à cette entrée chaleureuse, parfaite pour les journées fraîches.
Pour éviter que les légumes n'attachent pendant la cuisson, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant d'ajouter l'huile.
Si vous souhaitez un crumble plus croustillant, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la préparation du crumble.
Pour une texture plus homogène des légumes, utilisez une découpe régulière pour chaque légume.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût personnel.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Emmental Rapé |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Courgette |
|
68.8 g | 1.4 Kg |
| Potimarron |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Carotte |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Farine de Riz |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Graine de Courge |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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