Des carottes fondantes, tendres à cœur, sublimées par une préparation aromatique et parfumée à la chermoula. Ce plat est un voyage gustatif aux saveurs du bassin méditerranéen, associant la douceur des carottes à la fraîcheur des herbes, le piquant du piment et l'acidité du citron. Parfait en entrée légère et savoureuse.
Pour des carottes parfaitement cuites, tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Si la chermoula vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau.
Pour un goût plus intense, laissez mariner les carottes dans la chermoula pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Ajoutez quelques brins de persil frais pour la décoration finale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte |
|
133.3 g | 2.7 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Persil Frisé |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Olive Noire Denoyautée |
|
1.2 g | 0.0 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Piment Fort en Poudre |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Fleur de Sel |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 246 |
| Kilocalories (énergie) | 59 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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