Une salade vibrante et rafraîchissante qui célèbre la douceur des carottes jaunes, la vivacité de l'orange et la fraîcheur de la coriandre. Cette entrée légère et colorée est un équilibre parfait de saveurs et de textures, invitant à la découverte gustative.
Pour une saveur plus intense, laisser mariner la julienne de carottes et l'oignon rouge dans le jus de citron et l'huile pendant 15 minutes avant d'ajouter les autres ingrédients.
Utiliser un zesteur pour ajouter une touche d'agrume supplémentaire à la salade.
Pour un contraste de texture, ajouter quelques amandes effilées grillées.
S'assurer que les carottes jaunes sont coupées de manière uniforme pour une cuisson et une texture homogènes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Orange |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Carotte Jaune |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon Rouge |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 380 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.