Une entrée fraîche et savoureuse où la douceur croquante de la carotte râpée rencontre l'acidulé vivifiant du jus d'orange, le tout sublimé par une sauce onctueuse à base de mayonnaise et une touche de miel. Une recette simple mais raffinée, parfaite pour éveiller les papilles.
Entrée
Carottes Rémoulade à L’Orange
Temps de préparation pour 20 portions
00:35:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un saladier, déposer la carotte râpée.
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2. Confection de la sauce rémoulade
- Ajouter la mayonnaise à la carotte râpée.
- Incorporer le miel toutes fleurs.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Mélanger délicatement pour bien enrober la carotte.
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3. Ajout de la touche d'agrume
- Verser le jus d'orange sur la préparation.
- Mélanger une dernière fois pour répartir uniformément le jus d'orange.
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4. Repos et service
- Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant un temps minimum afin que les saveurs se développent.
- Servir la carotte rémoulade à l'orange bien fraîche.
Astuces de pro
Pour une carotte râpée plus fine, utilisez une râpe à petits trous ou un robot coupe légume avec le disque adéquat.
Si vous préférez une texture moins compacte, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec nature à la mayonnaise.
Pour un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé, ajustez la quantité de miel et de jus d'orange selon votre goût.
Laissez mariner la carotte au moins 30 minutes pour une meilleure diffusion des arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Jus d'Orange | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Mayonnaise | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 95 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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