Une entrée fraîche et savoureuse où la douceur croquante de la carotte râpée rencontre l'acidulé vivifiant du jus d'orange, le tout sublimé par une sauce onctueuse à base de mayonnaise et une touche de miel. Une recette simple mais raffinée, parfaite pour éveiller les papilles.
Pour une carotte râpée plus fine, utilisez une râpe à petits trous ou un robot coupe légume avec le disque adéquat.
Si vous préférez une texture moins compacte, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec nature à la mayonnaise.
Pour un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé, ajustez la quantité de miel et de jus d'orange selon votre goût.
Laissez mariner la carotte au moins 30 minutes pour une meilleure diffusion des arômes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Jus d'Orange |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Mayonnaise | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 95 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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