Un taboulé oriental vibrant et parfumé, où la semoule fine se marie à la douceur croquante de la carotte râpée et à la touche sucrée des raisins secs. Subtilement épicé au cumin et au poivre noir, il est relevé par la fraîcheur acidulée du jus de citron et la richesse de l'huile d'olive, le tout sublimé par la fraîcheur de la coriandre. Une entrée légère et pleine de saveurs qui invite au voyage.
Entrée
Taboulé Oriental aux Épices
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la semoule
- Dans un saladier, verser la semoule.
- Ajouter un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge et le Sel Fin.
- Arroser avec un peu d'eau bouillante juste assez pour recouvrir la semoule.
- Couvrir et laisser gonfler pendant quelques minutes.
- Égrener la semoule à l'aide d'une fourchette.
-
2. Assemblage du taboulé
- Ajouter la Carotte Rapée égouttée à la semoule.
- Incorporer les Raisins Secs réhydratés.
- Ajouter le Jus de Citron.
- Parsemer de Cumin en Poudre et de Poivre Noir Moulu.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Hacher finement la Coriandre fraîche et l'ajouter au mélange.
- Mélanger une dernière fois pour bien répartir les saveurs.
Astuces de pro
Pour une semoule plus légère, utilisez de l'eau tiède pour la faire gonfler.
N'hésitez pas à ajuster le jus de citron selon votre goût.
Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Coriandre en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Semoule | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Raisin Sec | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Cumin en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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