Un taboulé oriental vibrant et parfumé, où la semoule fine se marie à la douceur croquante de la carotte râpée et à la touche sucrée des raisins secs. Subtilement épicé au cumin et au poivre noir, il est relevé par la fraîcheur acidulée du jus de citron et la richesse de l'huile d'olive, le tout sublimé par la fraîcheur de la coriandre. Une entrée légère et pleine de saveurs qui invite au voyage.
Pour une semoule plus légère, utilisez de l'eau tiède pour la faire gonfler.
N'hésitez pas à ajuster le jus de citron selon votre goût.
Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Semoule |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Raisin Sec |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Cumin en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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