Découvrez nos délicieux nems de Lieu Noir, subtilement relevés de sésame et renfermés dans une feuille de brick dorée et croustillante. Une entrée légère et savoureuse qui ravira vos papilles avec sa farce tendre et son jeu de textures.
Entrée
Nems de Lieu Noir au Sésame
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un bol, émietter délicatement le Lieu Noir cuit.
- Ajouter la Carotte Rapée.
- Incorporer l'Oignon Émincé Surgelé.
- Assaisonner avec le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients pour obtenir une farce homogène.
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2. Montage des nems
- Disposer une Feuille de Brick sur un plan de travail propre.
- Placer une portion de la farce de Lieu Noir préparée en bas de la feuille.
- Replier les bords latéraux de la feuille de brick sur la farce.
- Rouler la feuille de brick sur elle-même en partant du bas pour former un nem serré.
-
3. Finition et cuisson
- Badigeonner légèrement les nems avec un peu d'Huile de Colza.
- Parsemer les nems de Graines de Sésame.
- Faire chauffer le reste de l'Huile de Colza dans une poêle à feu moyen.
- Cuire les nems pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter les nems sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Astuces de pro
Pour éviter que la feuille de brick ne se déchire lors du roulage, assurez-vous qu'elle soit bien souple. Si elle est un peu sèche, passez-la très rapidement sous un linge humide.
Pour une cuisson homogène et un croustillant parfait, veillez à ce que l'huile soit à la bonne température avant d'y déposer les nems.
Si vous préférez une cuisson plus saine, les nems peuvent également être cuits au four sur une plaque recouverte de papier cuisson, à 180°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez servir les nems accompagnés d'une petite coupelle de sauce de votre choix (type aigre-douce, soja, ou une sauce tartare maison).
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lieu Noir | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Carotte Rapée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Colza | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon Émincé Surgelé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 20 Pièce | |
| Graine de Sésame | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Blanc Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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