Une cassolette d'escargots généreusement nappés d'une crème onctueuse à l'ail, le tout gratiné à la perfection. Une entrée réconfortante et savoureuse, idéale pour un repas convivial.
Entrée
Cassolette d'Escargots à la Crème
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Escargots
- Préchauffer votre four.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre doux.
- Ajouter l'ail blanc finement haché et le faire revenir doucement sans coloration.
- Incorporer les escargots surgelés dans la poêle. Les faire sauter quelques instants pour les réchauffer et s'assurer qu'ils soient bien enrobés du beurre et de l'ail.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre blanc moulu.
-
2. Ajout de la Crème
- Verser la crème fraîche épaisse dans la poêle avec les escargots.
- Mélanger délicatement pour enrober uniformément les escargots.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement et forme une sauce onctueuse.
-
3. Dressage en Cassole
- Disposer les escargots et leur sauce crémeuse dans une cassolette.
- S'assurer que la garniture soit bien répartie dans la cassolette.
-
4. Finition et Service
- Placer la cassolette au four préchauffé et gratiner quelques minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant.
- Servir la cassolette chaude et fumante.
Astuces de pro
Pour une touche d'herbes fraîches, ajoutez une pincée de persil haché à la fin de la cuisson de la crème.
Si vous souhaitez une sauce plus liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bouillon de volaille ou de vin blanc sec avant d'incorporer la crème.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le mélange n'attache lors du réchauffement des escargots et de la cuisson de la sauce.
Pour vérifier la cuisson des escargots, sortez-en un et assurez-vous qu'il soit bien chaud à cœur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escargot Surgelé | 6 | 120 Pièce | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Blanc Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1075 |
| Kilocalories (énergie) | 257 |
| Matières grasses | 23 |
| Dont acides gras saturés | 16 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
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