Un plat frais et léger qui évoque les tropiques, ce ceviche marie la délicatesse du poisson blanc à la douceur acidulée de l'ananas et la fraîcheur aromatique du basilic. Mariné dans un jus d'orange savoureux et une touche d'huile d'olive, il offre une explosion de saveurs fruitées et herbacées, parfait pour une entrée rafraîchissante.
Pour une marinade plus intense, ajoutez une pincée de piment frais finement haché.
Utilisez des agrumes frais fraîchement pressés pour un jus plus savoureux.
Ciselez le basilic juste avant de l'ajouter pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Ne laissez pas le poisson mariner trop longtemps, au risque qu'il devienne pâteux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Sole Tropicale Surgelée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Jus d'Orange |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Ananas |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 480 |
| Kilocalories (énergie) | 115 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.