Un plat frais et acidulé, le Ceviche Tropical aux Fruits de la Passion marie la douceur du thon cru avec l'exotisme du fruit de la passion et de la mangue. Subtilement relevé par la menthe fraîche, ce ceviche est une invitation au voyage gustatif, parfait pour une entrée légère et pleine de saveurs.
Pour une marinade plus intense, assurez-vous que le jus de fruit de la passion est frais et de bonne qualité.
Ne laissez pas le poisson mariner trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne trop cuit et pâteux.
Si vous utilisez de la mangue fraîche, assurez-vous qu'elle soit bien mûre pour une saveur optimale.
L'ajout d'une pincée de piment oiseau finement ciselé peut apporter une touche de piquant intéressante.
Utilisez un poisson d'une fraîcheur irréprochable pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité gustative de votre ceviche.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Jus Fruit de la Passion 25cl |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Menthe en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Mangue en Cube Surgelée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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