Un plat frais et acidulé, le Ceviche Tropical aux Fruits de la Passion marie la douceur du thon cru avec l'exotisme du fruit de la passion et de la mangue. Subtilement relevé par la menthe fraîche, ce ceviche est une invitation au voyage gustatif, parfait pour une entrée légère et pleine de saveurs.
Entrée
Ceviche Tropical aux Fruits de la Passion
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poisson
- Détaillez le Filet de Thon en dés de taille régulière, d'environ 1,5 cm.
- Placez les dés de thon dans un saladier.
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2. Marinade
- Versez le Jus Fruit de la Passion sur les dés de thon.
- Ajoutez l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Salez et poivrez généreusement avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
3. Incorporation des fruits
- Ajoutez la Mangue en Cube Surgelée au mélange.
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4. Infusion des arômes
- Effeuillez la Menthe en Botte, ciselez finement les feuilles et incorporez-les au ceviche.
- Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
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5. Repos et dressage
- Laissez mariner le ceviche au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que le thon cuise légèrement dans le jus de fruit de la passion.
- Servez le Ceviche Tropical aux Fruits de la Passion bien frais, idéalement dans des coupelles ou des verrines.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, assurez-vous que le jus de fruit de la passion est frais et de bonne qualité.
Ne laissez pas le poisson mariner trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne trop cuit et pâteux.
Si vous utilisez de la mangue fraîche, assurez-vous qu'elle soit bien mûre pour une saveur optimale.
L'ajout d'une pincée de piment oiseau finement ciselé peut apporter une touche de piquant intéressante.
Utilisez un poisson d'une fraîcheur irréprochable pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité gustative de votre ceviche.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Jus Fruit de la Passion 25cl | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Menthe en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Mangue en Cube Surgelée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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