Une entrée fraîche et estivale, cette salade marie la douceur sucrée de la pastèque juteuse avec le caractère salé de la Feta AOP, le tout relevé par la fraîcheur piquante de la menthe et la touche subtile de l'oignon rouge. Arrosée d'une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de jus de citron, elle est le parfait prélude à un repas convivial.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une cuillère parisienne pour former des billes de pastèque.
Si vous souhaitez une saveur d'oignon plus douce, faites tremper les lamelles d'oignon rouge dans de l'eau glacée pendant 10 minutes avant de les ajouter à la salade.
Utilisez une menthe bien fraîche pour un arôme optimal.
Ne mélangez pas la salade trop longtemps à l'avance pour éviter que la pastèque ne rende trop d'eau et que la feta ne s'émiette trop.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pastèque |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Oignon Rouge |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Menthe en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 418 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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