En cuisine. / Entrée / Chausson Feuilleté au Poulet et Boursin
Retour

Entrée

Chausson Feuilleté au Poulet et Boursin

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ce chausson feuilleté au poulet et Boursin est calculé sur la base de ses composants. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses (notamment saturées) dues à la pâte feuilletée et au Boursin, ainsi que de la teneur en sel. Les points positifs sont attribués à la teneur en protéines grâce au poulet. La quantité relativement faible de glucides et de sucres contribue également à un score raisonnable. Cependant, la pâte feuilletée, riche en graisses, pèse sur le résultat final, plaçant cette recette en catégorie C.
Recette Entrée : Chausson Feuilleté au Poulet et Boursin

À propos de cette recette

Délicat chausson garni d'une préparation savoureuse de poulet cuit lentement et de Boursin Ail et Fines Herbes, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Une entrée parfaite pour éveiller les papilles.

  • 1. Préparation de la farce

    • Dans un bol, émietter le Filet de Poulet Cuit Cuisson Lente Calibré.
    • Ajouter le Boursin Ail et Fines Herbes au poulet émietté.
    • Incorporer l'Oignon Émincé Surgelé.
    • Mélanger délicatement tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.

  • 2. Confection du chausson

    • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la Pâte Feuilletée pour obtenir une épaisseur fine.
    • Découper la pâte feuilletée en deux rectangles de taille égale.
    • Répartir la farce au poulet et Boursin sur une moitié de chaque rectangle de pâte, en laissant une bordure libre.
    • Humidifier légèrement les bords de la pâte avec un peu d'eau.
    • Replier la seconde moitié de pâte sur la farce pour former des chaussons.
    • Sceller les bords en appuyant avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette pour bien fermer les chaussons.

  • 3. Dorure et cuisson

    • Préchauffer le four à une température adéquate pour la cuisson de la pâte feuilletée.
    • Placer les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Badigeonner la surface des chaussons avec le Jaune d'Oeuf Liquide pour obtenir une belle dorure.
    • Enfourner les chaussons et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la pâte feuilletée soit croustillante et développée.
    • Une fois cuits, retirer les chaussons du four.

  • 4. Finition et dressage

    • Arroser délicatement chaque chausson d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Saler légèrement les chaussons avec du Sel Fin avant de servir.

Astuces de pro

Pour une farce plus liée, vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de crème fraîche épaisse.

Assurez-vous que la pâte feuilletée est bien froide avant de l'abaisser pour un feuilletage optimal.

Utilisez un pinceau pour appliquer uniformément le jaune d'œuf afin d'obtenir une couleur dorée homogène.

Pour éviter que le fond des chaussons ne ramollisse trop, vous pouvez les badigeonner légèrement de blanc d'œuf avant de déposer la farce.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Cuit Cuisson Lente Calibré 30.0 g 0.6 Kg
Boursin Ail et Fines Herbes Boursin Ail et Fines Herbes 20.0 g 0.4 Kg
Jaune d'Oeuf Liquide 20.0 ml 0.4 Litre
Pâte Feuilletée 50.0 g 1.0 Kg
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 10.0 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 950
Kilocalories (énergie) 227
Matières grasses 13
Dont acides gras saturés 5
Glucides 17
Sucres 1
Protéines 10
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter