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Feuilleté au Boursin et Jambon Cru

Name: Feuilleté au Boursin et Jambon Cru
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Jambon Cru aux Herbes; 20.00g Boursin Ail et Fines Herbes; 20.00ml Jaune d'Oeuf Liquide; 50.00g Pâte Feuilletée; 5.00g Miel Toutes Fleurs; 5.00g Graine de Sésame; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Cru aux Herbes	20.00 g	0.4 Kg
Boursin Ail et Fines Herbes	20.00 g	0.4 Kg
Jaune d'Oeuf Liquide	20.00 ml	0.4 Litre
Pâte Feuilletée	50.00 g	1 Kg
Miel Toutes Fleurs	5.00 g	0.1 Kg
Graine de Sésame	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels 2025 : équilibre entre protéines et matières grasses, modération des sucres et sel.

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Découpez des carrés de 10 cm de côté avec un emporte-pièce ou un couteau bien aiguisé.
2. Montage des feuilletés
- Étalez une fine couche de Boursin Ail et Fines Herbes sur chaque carré de pâte.
- Déposez une tranche de Jambon Cru aux Herbes au centre de chaque carré.
3. Fermeture et dorure
- Repliez les coins de la pâte vers le centre pour former un petit paquet.
- Dorez le dessus avec le jaune d'œuf liquide à l'aide d'un pinceau.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les feuilletés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Finitions
- À la sortie du four, badigeonnez les feuilletés de miel toutes fleurs.
- Parsemez de graines de sésame et d'une pincée de sel fin.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper la pâte sans la déchirer.
Ne surchargez pas les feuilletés avec le Boursin pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson.
Dorez rapidement les feuilletés avant de les enfourner pour une belle coloration.
Surveillez la cuisson pour éviter que le jambon ne devienne trop sec.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	25 g
Sucres	5 g
Protéines	12 g
Sel	1,2 g

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