Un feuilleté croustillant où la richesse du Boursin Ail et Fines Herbes se marie à la saveur prononcée du Jambon Cru aux Herbes. Une touche de miel et de graines de sésame apporte une note sucrée-salée et croquante, faisant de cette entrée un plaisir simple et raffiné.
Entrée
Feuilleté au Boursin et Jambon Cru
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée.
- Découpez un cercle de pâte feuilletée légèrement plus grand que le cercle de jambon cru.
- Déposez le cercle de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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2. Garniture
- Étalez le Boursin Ail et Fines Herbes sur le cercle de pâte feuilletée, en laissant une petite bordure libre.
- Disposez le Jambon Cru aux Herbes sur le Boursin.
-
3. Finition et dorure
- Badigeonnez la bordure libre de la pâte feuilletée avec le Jaune d'Oeuf Liquide.
- Badigeonnez légèrement la surface du feuilleté avec le Jaune d'Oeuf Liquide.
- Parsemez de Graines de Sésame.
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4. Cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à température adéquate jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- À la sortie du four, arrosez d'un filet de Miel Toutes Fleurs.
Astuces de pro
Pour une dorure uniforme, utilisez un pinceau propre et doux.
Laissez reposer la pâte feuilletée quelques minutes au réfrigérateur si elle devient trop molle lors de la manipulation.
Pour éviter que le miel ne brûle, arrosez-le juste à la sortie du four.
Servez le feuilleté immédiatement pour profiter de son croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Cru aux Herbes | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Boursin Ail et Fines Herbes | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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