Une recette d'inspiration thaïlandaise proposant une savoureuse hampe de porc saisie à la perfection, accompagnée d'une sauce dip fraîche et parfumée aux tomates, à la coriandre et à la purée de piment. Idéale pour une entrée pleine de saveurs et d'exotisme.
Pour une cuisson parfaite de la hampe de porc, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.
N'hésitez pas à ajouter une touche de jus de citron vert frais à la sauce dip pour relever les saveurs.
Laissez la viande reposer avant de la trancher permet de redistribuer les jus et d'obtenir une viande plus tendre et savoureuse.
Utilisez des tomates bien mûres pour la sauce dip afin d'apporter une douceur naturelle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Hampe de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Purée de Piment |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.