| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Chou Blanc | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Carotte | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Echalote | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Crème de Truffe 15% | 17.50 g | 0.35 Kg |
| Mayonnaise | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Moutarde à l'Ancienne | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Vinaigre de Cidre | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Persil Frisé | 0.28 g | 0.0056 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 24 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 1,2 g |
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