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Crabe en Rillettes

Name: Crabe en Rillettes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Chair de Crabe; 20.00g Fromage Frais Nature; 5.00g Aneth en Botte; 10.00ml Jus de Citron; 5.00g Poivre Noir Concassé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chair de Crabe	50.00 g	1 Kg
Fromage Frais Nature	20.00 g	0.4 Kg
Aneth en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Concassé	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Égouttez soigneusement la chair de crabe pour éliminer l'excès d'eau.
- Hachez finement l'aneth en botte, en séparant les feuilles des tiges.
- Pressez le jus de citron pour obtenir un jus frais et vif.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez délicatement la chair de crabe égouttée avec le fromage frais nature.
- Ajoutez l'aneth hachée et le jus de citron, en mélangeant avec une spatule pour éviter d'écraser la chair de crabe.
- Assaisonnez avec du poivre noir concassé, en ajustant selon votre goût.
3. Affinage et service
- Couvrez le mélange et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de s'harmoniser.
- Au moment de servir, vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
- Dressez les rillettes de crabe dans des petits ramequins ou sur des toasts, en les garnissant d'une touche d'aneth fraîche.

Astuces de pro

Pour éviter que les rillettes ne deviennent trop liquides, utilisez du fromage frais bien égoutté.
Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs avant de rectifier avec le poivre.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer légèrement la chair de crabe avant de l'incorporer au fromage frais.
Servez les rillettes bien fraîches pour préserver leur texture et leurs arômes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	1 g
Sucres	1 g
Protéines	8 g
Sel	0.2 g

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