Une entrée fraîche et colorée où la douceur sucrée de la mangue rencontre la saveur délicate de la chair de crabe, le tout relevé par la fraîcheur de la roquette et l'arôme subtil de la coriandre. Une vinaigrette aux agrumes vient lier harmonieusement ces saveurs pour un plat léger et plein de pep's.
Entrée
Crabe et Mangue en Salade
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un saladier, disposer la roquette nettoyée et essorée.
- Effeuiller la coriandre fraîche.
- Ajouter la chair de crabe émiettée à la roquette.
-
2. Incorporation de la mangue
- Ajouter les cubes de mangue surgelée à la préparation.
-
3. Assaisonnement
- Arroser l'ensemble de sauce vinaigrette agrumes.
- Mélanger délicatement pour ne pas écraser la chair de crabe et la mangue.
-
4. Dressage
- Disposer la salade dans une assiette de service.
- Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
Astuces de pro
Pour une mangue plus ferme si elle est décongelée, vous pouvez la laisser égoutter quelques minutes avant de l'ajouter à la salade.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce vinaigrette selon votre goût.
Utilisez une vinaigrette maison pour une touche de fraîcheur incomparable.
Pour une présentation soignée, utilisez un cercle de dressage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Roquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Mangue en Cube Surgelée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sauce Vinaigrette Agrumes | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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